Restaurant Rømer på Åboulevarden genåbnede 1. februar 2017 med komplet nyrenoveret interiør. Spiseoplevelsen tager udgangspunkt i det latinamerikanske køkken og alle de mangfoldige kulturer, som er repræsenteret i denne eksotiske del af verden. Maden udgør en række af Rømers egne favoritretter, specialiteter og ingredienser fra denne utroligt spændende madkultur, så man som gæst smager det bedste fra hele Latinamerika. Med vægt på autenticitet og stemning bygger Rømer konceptet op på en social spiseoplevelse med mange retter beregnet til deling omkring bordet. Menukortet består bl.a. af små deleretter med blæksprutte, skaldyr og kød, såvel som tacos og sliders. Af større retter fremgår bl.a. steg og steaks fra kornfodret Uruguaysk okse, chili con carne, kulmule, og meget mere. Indretningen hos Rømer er moderne med et stilfuldt mix af lyst træ, rå stenvægge, kontrastfulde møblement og varm belysning. Om lørdagen holder køkkenet åbent helt indtil kl. 01.30 om natten og er dermed et af de få køkkener i Aarhus, der tilbyder mad af høj kvalitet i kombination med cocktails og lækre rytmer til gå-i-byen-folket i weekenden.